スウェーデンの料理レシピ
スウェーデンの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ヨーロッパ
チェルクノールの作り方｜北欧の冷凍ロースト
冷凍した牛赤身肉を80度Cの低温オーブンで焼き、香草入りの塩水に5時間漬けて薄切りにするスウェーデン北部のチェルクノール。牛肉での代替、中心温度、塩抜き、リンゴンベリーの食べ方、前日仕込みの段取り、厚切りで硬くなる失敗、保存まで家庭向けに整理します。
ヨーロッパ
ショットブッラルの作り方｜スウェーデン肉団子
スウェーデンの国民食ショットブッラル（Kottbullar）の本格レシピを解説。合い挽き肉にオールスパイスとナツメグを効かせ、クリーミーなグレイビーソースで仕上げる北欧の家庭料理。リンゴンベリージャムの合わせ方からマッシュポテトの作り方まで、英語圏の情報をもとに完全ガイド。