世界中の料理レシピを日本の食卓へ
スロバキアの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ロクシャは、ゆでじゃがいもと小麦粉で作るスロバキアの薄焼きパン。生地の水分、薄くのばすコツ、油を引かない乾焼きの火加減、バターや脂の代替、ザワークラウトや甘いジャムでの食べ方、破れる失敗原因、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。
ブリンゾヴェー・ハルシュキは、すりおろしじゃがいもの小さな団子を羊乳チーズで和えるスロバキアの国民食。ブリンザが手に入らない時の代替、生地の水分、ゆで上がり、ベーコンの香ばしさ、現地の食べ方、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。
