ヨルダンの料理レシピ
ヨルダンの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
中東
マンサフの作り方｜ヨルダン国民食を日本で再現
ヨルダンの国民食マンサフ（Mansaf）を日本のスーパーの食材で本格再現するレシピ。ラム肉をジャミード（発酵乾燥ヨーグルト）のソースで煮込み、サフランライスとナッツで仕上げる中東の最高峰。ベドウィンの遊牧文化、食事作法、ジャミードの代替法まで深掘り解説。
中東
ガライエット・バンドーラの作り方｜ヨルダンのトマト炒め
ガライエット・バンドーラはヨルダンで親しまれるトマト炒め。現地名Qalayet Bandora、材料の代替、火加減、とろみの目安、ピタで食べる方法、保存、スマックやスキレットの買い出し導線、酸味が強い日の直し方まで日本の台所向けに整理します。