世界中の料理レシピを日本の食卓へ
ニカラグアの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ナカタマル（Nacatamal）は、豚肉やじゃがいも、米をとうもろこしの生地で包み、バナナリーフで蒸すニカラグアの週末料理です。アナトーの香り、現地の食卓、地域差、日本での代替材料、包み方、蒸し時間、保存まで家庭向けに詳しく丁寧に紹介します。
ニカラグアの葉蒸し料理バホ（Vaho/Baho）の作り方。牛肉、ユカ、青バナナ、プランテンをバナナの葉で蒸す段取り、アチョーテの代替、蒸し時間、クルティード、保存まで日本の台所向けに整理します。
