世界中の料理レシピを日本の食卓へ
モルドバの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
モルドバの主食ママリガを日本の台所で作るレシピ。中挽きコーンミールの選び方、ダマを防ぐ粉の入れ方、厚手鍋で練る火加減、糸で切る仕上げ、トカーナとの食べ方、保存と焼き直し、フェタチーズやサワークリームの代用、焦げたときの見極めまで整理します。
モルドバのパルジョアレ（Pârjoale / Parjoale moldovenești）を、日本の合いびき肉、じゃがいも、香草で作るレシピ。楕円の成形、水分調整、揚げ焼きの油温、中心温度、失敗原因、保存、ママリガとの食べ方まで整理します。
