世界中の料理レシピを日本の食卓へ
カナダの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
焼いたサーモンの皮ときゅうりを巻く、バンクーバー生まれのB.C.ロールを日本の台所で再現。海苔を内側にする理由、酢飯の固さ、皮の焼き上がり、巻き方、保存、代替、皮付き切り身が見つからない時の切り替え、買う・見送る条件、作る判断まで整理します。
カナダ東部アカディアの家庭料理フリコ（fricot）を、骨付き鶏・じゃがいも・ふわふわ団子で再現。セイボリーの代替、静かな煮込み、団子の蒸し時間、74℃の火通り、保存、買う・見送る判断まで、現地の食卓とともに日本の台所で迷わないよう整理します。
